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    家里储存的肉类食物常常放入冰箱的冷冻中，这是因为（　　）
    分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．
    解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱冷冻中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，使细菌繁殖很慢，来达到较长时间保存的目的．
    故选B．
    点评：分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．
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    A. 霉菌     B. 大肠杆菌    C. 乳酸菌    D. 酵母菌

     

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