Question

20．鲜奶，大多数中国人不能喝得太多．牛奶中有乳糖，需要一种叫“半乳糖酶”的酶来分解乳糖以供人吸收．可是汉族人缺乏这种酶，这是由基因决定的，一般人一天喝500毫升牛奶就有不舒服的反应，甚至腹泻．
（1）钙、铁、锌、硒四种微量元素在牛奶中含有较多的是钙．
（2）牛奶进入人体后消化和吸收的主要场所是小肠．
（3）平时我们所喝的酸甜可口的酸牛奶，是在牛奶中加入乳酸菌在密闭条件下发酵而成，乳酸菌属于细菌（填“真菌”、“细菌”或“霉菌”）
（4）西方人拿牛奶当水一样喝再多也没事．你认为这与基因多样性有关吗？答：与基因多样性无关．
（5）你上述材料，结合平时学习，谈谈你对酶的认识．用一句话概述一下．酶是一种具有活性的蛋白质（20字内）

Answer 1

分析 人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六大类，对人体各有不同的功能，据此答题．

解答 解：（1）牛奶中含蛋白质、钙较多．
（2）小肠很长，约5-6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都佷薄，只有一层上皮细胞构成；这些特点大大增加了小肠的内表面积；同时，小肠里含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁能够促进脂肪的消化，总而言之，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．
（3）乳酸菌没有成形的细胞核，属于细菌．
（4）基因的多样性是指物种的种内个体或种群间的基因变化，不同物种之间基因组成差别很大，生物的性状是由基因决定的，生物的性状千差万别，表明组成生物的基因也成千上万，同种生物之间的基因也有差别，每个物种都是一个独特的基因库．基因的多样性决定了生物种类的多样性．西方人拿牛奶当水一样喝再多也没事．这与基因多样性无关．
（5）酶是一种具有活性的蛋白质．
故答案为：（1）钙；
（2）小肠；
（3）细菌；
（4）与基因多样性无关；
（5）酶是一种具有活性的蛋白质．

点评 解答此类题目的关键是理解生物多样性的内涵．