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    下面是探究馒头在口腔中变化的实验，请根据实验分析有关问题：

    试管

    实验材料

    唾液

    清水

    处理方法

    A

    馒头块2克

    2毫升

    0毫升

    充分搅拌后放入37°温水中10分钟

    B

    馒头碎屑2克

    0毫升

    2毫升

    充分搅拌后放入37°温水中10分钟

    C

    馒头碎屑2克

    2毫升

    0毫升

    充分搅拌后放入37°温水中10分钟

    （1）取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。请分别写出3支试管中颜色的变化，并分析原因：

    A试管滴加碘液后          ，为什么？                                  

    B试管滴加碘液后           ，为什么？                                  

    C试管滴加碘液后          ，为什么？                                  

    （2）A和B是一组对照实验吗？    ，为什么？                           

    （3）A和C的实验变量是：                              

    （4）为什么要将三只试管放入37°温水中？                               

     

    【答案】

    （1）A试管：部分变蓝  唾液中的淀粉酶将馒头块中的部分淀粉分解为麦芽糖，剩余淀粉遇碘变成蓝色

    B试管：变蓝   清水不能分解馒头碎屑中的淀粉，淀粉遇碘变成蓝色。

    C试管：不变蓝  唾液中的淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变成蓝色

    （2）不是  有两个变量  （3）有无牙齿的咀嚼  

    （4）模拟口腔温度，37℃是淀粉酶活性最高的温度。

    【解析】

    试题分析：唾液淀粉酶能将淀粉初步分解唾液淀粉酶只有在适宜的温度下才能发挥好消化作用，利用的原理是淀粉遇碘变蓝的特性，A试管内馒头与唾液没有充分混合，会影响唾液发挥作用，所以滴加碘液会变蓝，B试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝，C试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝，对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响，所以A和B不是一组对照实验，A和C一个是馒头块，一个是馒头碎屑，变量为有无牙齿的咀嚼，酶的催化作用受温度的影响，在体温下催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中。

    考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化。

    点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响，难度一般，解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验。

     

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面是探究馒头在口腔中变化的实验，请根据实验分析有关问题：
    试管 实验材料 唾液 清水 处理方法 A 馒头块2克 2毫升 0毫升 充分搅拌后放入37°温水中10分钟 B 馒头碎屑2克 0毫升 2毫升 充分搅拌后放入37°温水中10分钟 C 馒头碎屑2克 2毫升 0毫升 充分搅拌后放入37°温水中10分钟
    （1）取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．请分别写出3支试管中颜色的变化，并分析原因：
    A试管滴加碘液后
    部分变蓝色
    部分变蓝色
    ，为什么？
    唾液与馒头块中的淀粉接触不充分，淀粉没有被完全消化
    唾液与馒头块中的淀粉接触不充分，淀粉没有被完全消化

    B试管滴加碘液后
    变蓝色
    变蓝色
    ，为什么？
    馒头中的淀粉没有被分解
    馒头中的淀粉没有被分解

    C试管滴加碘液后
    不变蓝色
    不变蓝色
    ，为什么？
    馒头中的淀粉被分解了
    馒头中的淀粉被分解了

    （2）A和B是一组对照实验吗？
    不是
    不是
    ，为什么？
    变量不唯一
    变量不唯一

    （3）A和C的实验变量是：
    牙齿的咀嚼
    牙齿的咀嚼

    （4）为什么要将三只试管放入37°温水中？
    模拟口腔内的温度
    模拟口腔内的温度
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面是“探究馒头在口腔内的变化”的实验，请设计实验并回答问题
    （1）在口腔内馒头变成馒头碎屑与牙齿的
    咀嚼
    咀嚼
    和舌的
    搅拌
    搅拌
    有关
    （2）将表中空处补充完整
    分组 馒头碎屑 清水 唾液 放置温度 滴加碘液 搅拌后颜色化
    试管1 适量
    试管2 适量 （3）分析得出的结论是
    唾液对淀粉有消化作用
    唾液对淀粉有消化作用
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下面是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，采用了四种处理方法．
    ①号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌．
    ②号试管内加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌．
    ③号试管内加入馒头块和2毫升唾液，并充分搅拌．
    ④号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，不搅拌．
    将四支试管放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后，分别加入2滴碘液摇匀后观察试管中的变化．
    问：（1）没有变蓝的试管编号是
     
    ，原因是淀粉在唾液的作用下变成了
     
    ．
    （2）变蓝色的试管编号是
     
    ；原因是有淀粉存在．
    （3）①号试管与②号试管对比，说明唾液能
     
    ．
    （4）①号试管与③号试管对比，说明牙齿的
     
    对馒头有消化作用．
    （5）①号试管与②号试管为一组对照组，其中的变量是
     
    ．

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    科目：初中生物 来源：2013-2014学年广东揭阳揭西县张武帮中学初三上期第三次月考生物卷（解析版） 题型：探究题

    下面是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程，采用了四种处理方法。

    ①号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌。

    ②号试管内加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌。

    ③号试管内加入馒头块和2毫升唾液，并充分搅拌。

    ④号试管内加入馒头碎屑和2毫升唾液，不搅拌。

    将四支试管放入37℃的温水中保温10分钟，取出冷却后，分别加入2滴碘液摇匀后观察试管中的变化。

    问：（1）没有变蓝的试管编号是   ，原因是淀粉在唾液的作用下变成了            ；

    （2）变蓝色的试管编号是          ；原因是有淀粉存在。

    （3）①号试管与②号试管对比，说明唾液能            ；

    （4）①号试管与③号试管对比，说明牙齿的          对馒头有消化作用。

    （5）①号试管与②号试管为一组对照组， 其中的变量是             。

     

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