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    现代食物保存方法就是添加防腐剂。
    错

    试题分析：食品保存的方法有很多，比如冷藏法、冷冻法、脱水法、高温灭菌法等。有些化学物质可以把食物中的细菌杀死，防止腐败，这些物质被称为防腐剂。但近年来。科学家证实一些防腐剂对人体健康有害，因此要少食含防腐剂的食品。购买食品时，要注意查看食品包装上的说明。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列保鲜方法中哪项属于现代保鲜方法（   ）
    1罐藏   2 脱水  3糖渍  4盐渍  5晒干  6添加防腐剂  7真空包装
    A．1267B．4567C．3456D．1567

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    种过豆子的土壤中含有       ，它能够将空气中的游离   气转变成供豆科植物利用的物质，它与豆科植物的关系是         

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    大量的细菌可以使食品迅速腐败，食品在冰箱中能保持一段时间不腐败，主要是因为在冰箱的环境中
    A．细菌很少B．细菌繁殖很慢C．没有细菌D．细菌都冻死了

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜制作过程中利用的微生物是（   ）
    A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    许多食品的制作都要利用细菌或真菌，对此请分析回答：（7分）
    （1）制作馒头、面包所利用的微生物是_____________，它分解葡萄糖产生的_____________使馒头、面包膨大松软。
    （2）制作泡菜所利用的微生物是_____________。利用泡菜坛制作泡菜时，既要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是__________________________（2分）。
    （3）制作甜酒的正确操作顺序是_____________。
    ①将酒曲粉末撒在糯米上，均匀搅拌后压实糯米饭，中间挖一个凹坑，淋上一些凉开水
    ②将糯米用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净
    ③将糯米倒入蒸锅笼屉的蒸布上，铺平后盖好锅盖，放在炉火上蒸熟
    ④把容器盖好，放在温暖的地方
    ⑤将蒸熟的糯米用凉开水冲淋一次，放置到微热时装入清洁的容器中
    甜酒制作成功的重要标志是：闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时_________________。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列饮品中应用到发酵技术的是(     )
    A．可乐B．牛奶C．啤酒D．果汁

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列生物中，可产生抗生素的是                                (    )
    A．青霉B．曲霉C．酵母菌D．肺炎双球菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于
    A．病毒B．细菌C．真菌D．酵母菌

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