Question

【题目】下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题。

（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在________被初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在________被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。

（2）位于宝塔第二层的食物富含________和纤维素。

（3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物。为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果。

①实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。

②实验步骤：

a．取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B，分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录；

b．每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠饲喂等量________，其他条件________（填“相同”或“不相同”）；

c．一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。

③实验结果和实验

A鼠体重和体长的增加量皆________（填“大于”或“小于”）B鼠；本实验中B鼠起________作用。

④实验结论：证明________对健康生长有重要作用。

Answer 1

【答案】 口腔 小肠 维生素 普通饲料 相同 大于 对照 蛋白类食物（或“蛋白质”）

【解析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

（1）人的口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌对淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麦芽糖，小肠是消化和吸收的主要场所，麦芽糖在小肠中最终被消化成葡萄糖，并在小肠中被吸收进入血液运往全身。此处的循环属于体循环的一部分，含氧丰富的动脉血被全身各处的组织细胞利用之后，变成了含氧较少，含二氧化碳较多的静脉血被运回心脏。
（2）位于宝塔第二层的食物主要蔬菜和水果，富含维生素和纤维素。
（3）探究实验中的对照实验必须满足变量唯一这个条件，除了变量不一样，其它条件要都一样，本实验探究的是蛋白质对健康生长有重要作用，所以变量是蛋白质，其它条件要都一样，因此应给B鼠只饲喂等量的普通饲料。B组在实验中起到对照的作用。蛋白质是构成细胞的重要物质，对生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆大于B鼠。故结论为：蛋白质对健康生长有重要作用。