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    12．制作泡菜的过程中，主要起作用的微生物是（　　）
    A．醋酸菌B．根霉菌C．乳酸菌D．酵母菌

    分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如蒸馒头、做面包、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，制酱要用到曲霉．据此作答．

    解答 解：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见C符合题意．
    故选：C．

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列哪种生活方式有利于人体健康（　　）
    A．少吃青菜，多吃肥肉B．少运动，多看电视
    C．少吃饭，多喝饮料D．按时作息

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    3．生物产生后代和繁衍种族的过程叫生殖；生物体的体积增大，体重增加的变化叫生长；生物体的结构由简单到复杂，功能活动由不完善到完善的变化叫发育；精子和卵细胞结合的过程叫受精．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．从超市买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来，放入冰箱，可以延长储存的时间，其主要原因是（　　）
    A．减少损失B．降低了蒸腾作用C．抑制了呼吸作用D．保持了温度

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    7．光合作用发生的物质变化是（　　）
    A．分解有机物B．分解无机物C．合成有机物D．合成无机物

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．研究被测试者的血液、肾小管以及输尿管中的液体，其中A、B两种物质的浓度如表所示，请指出A，B各是什么物质（　　）
    血浆肾小管输尿管
    A0.03%0.03%2%
    B0.1%0.1%0
    A．A是葡萄糖，B是蛋白质B．A是葡萄糖，B是尿素
    C．A是尿素，B是蛋白质D．A是尿素，B是葡萄糖

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．海带是我们经常吃的一种小菜，对它的描述正确的是（　　）
    A．海带没有种子，无法繁殖后代B．吃海带能有效预防大脖子病
    C．我们吃的主要是海带的叶D．海带属于蕨类植物

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    1．以下是几种常见动物，回答问题．

    （1）图中的动物一生中靠鳃呼吸的是C、E（填序号）．
    （2）图中动物体温恒定的是A（填序号）．
    （3）图中的有脊椎动物是A、D、E（填序号）．
    （4）图中生物具有外骨骼的是B（填序号）．
    （5）图中呼吸系统最发达的是A（填序号）．
    （6）任意挑选一种动物说出它的运动器官及运动方式E是鱼类，用鳍游泳．
    （7）按照你自己的方式尝试对以上几种动物进行分类B蝗虫C 河蚌属于无脊椎动物，A家鸽、E鱼类，D青蛙的体内都有脊柱．属于脊椎动物．．

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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    2．关于细菌和真菌的说法正确的是（　　）
    A．细菌和真菌对人类一般都是有害的
    B．真菌可以通过形成孢子来繁殖后代
    C．细菌和真菌都要生长在有氧气的环境中
    D．真菌和细菌结构的主要区别是有无成型的细胞核

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