练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔．馒头中孔泡的产生是因为
    酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔
    酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔
    ．
    分析：蒸馒头、做面包时要用到酵母菌，据此答题．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故答案为：酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔．
    点评：掌握真菌在食品制作中的作用，做这题重点理解酵母菌在蒸馒头时的作用．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    制馒头时人们加入一些酵母菌，蒸出的馒头松软多孔、酸甜可口，其原因是（　　）

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔．馒头中孔泡的产生是因为________．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：2009-2010学年四川省外语学院附属外国语学校八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：选择题

    制馒头时人们加入一些酵母菌，蒸出的馒头松软多孔、酸甜可口，其原因是（ ）
    A．酵母菌能分解葡萄糖，产生酒精
    B．酵母菌进行呼吸作用产生二氧化碳
    C．酵母菌大量繁殖，占有空间，蒸后杀死酵母菌变为松软多孔
    D．酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳，遇热膨胀

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：期末题 题型：填空题

    发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔。馒头中孔泡的产生，是酵母菌在馒头中产生的          受热膨胀的结果。

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案