Question

例5  在一玻璃瓶中加人适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状。瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住(整个过程均无菌操作) 。导管的另一端通入盛有澄清石灰水的试管中(如下图所示) 。将该装置放在温暖的地方一段时间。请根据现象回答下列问题：

(1) 试管中会持续有气泡冒出，打开玻璃瓶会嗅到酒味。出现这两种现象的原因是      

。取一些糊状物滴上碘液，不变蓝色，原因是       。

(2) 若把上述装置中的酵母菌换成乳酸菌，其他操作均不变，试管中的石灰水       ;乳酸菌与酵母菌相比较，在细胞结构上的主要不同是:       。

[思路导析]酵母菌在无氧条件下分解糖类生成酒精和二氧化碳，淀粉遇碘液有变蓝的特性，滴碘液没有变蓝，说明糊状物中没有淀粉。乳酸菌分解糖类只产生乳酸，不产生二氧化碳。乳酸菌属于细菌，细胞结构中没有成形的细胞核;而酵母菌属于真菌，细胞结构中具有真正的细胞核。

[请你解答](1)      (2)       

Answer 1

5. (1) 酵母菌把淀粉分解转化为酒精，并产生二氧化碳淀粉被完全分解(2) 不变浑浊 乳酸菌没有成形的细胞核