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    制甜面酱用的是（　　）
    A、酵母菌B、乳酸菌
    C、醋酸菌D、霉菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：多数细菌、真菌等微生物对人体都是有益的，微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品的制作中应用十分广泛，如制作泡菜、酸奶等要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌；制酱要用到霉菌；酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧气的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；制作馒头要用酵母菌．
    故选：D
    点评：关键是掌握细菌、真菌等微生物在食品的制作中的作用，了解常用保存食品的方法以及原理．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    素有植物界“活化石”之称的银杏是连云港市市树，其所结白果是高级滋补品．下列有关白果的叙述正确的是（　　）
    A、属于器官，种子外有果皮包被
    B、属于器官，种子外无果皮包被
    C、属于组织，种子外有果皮包被
    D、属于系统，种子外无果皮包被

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    血液中的尿素经过肾小囊的滤过作用进入肾小囊腔，这期间它至少要穿过几层细胞（　　）
    A、1层B、2层C、3层D、4层

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    当血液流经肾小球时（　　）
    ①氧气减少②养料增多③尿素减少④静脉血变成动脉血⑤葡萄糖减少．
    A、①②B、②④⑤
    C、③⑤D、①②③④⑤

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    母体内孕育胎儿的器官是（　　）
    A、子宫B、卵巢C、输卵管D、阴道

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    下列措施中，能提高光合作用效率，增强农作物产量的是（　　）
    A、高度密植
    B、增加二氧化碳浓度
    C、增加氧气浓度
    D、提高温度

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    我国婚姻法明确规定禁止近亲结婚，其目的是（　　）
    A、防止遗传病的传播
    B、杜绝遗传病的发生
    C、防止遗传病基因的变异
    D、减小遗传病发生的几率

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    在验证“绿叶在光照下制造淀粉”的实验中，说法错误的是（　　）
    A、实验前应将天竺葵放在暗处一昼夜
    B、脱色过程中应把叶片放到酒精中隔水加热
    C、遮光时应用不透光的黑纸或铝箔
    D、未漂洗便直接滴加碘液观察

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    根据下列资料分析回答问题：
    资料一：如图是中国居民“平衡膳食宝塔”，①鱼肉类；②豆类及奶和奶制品类；③谷类；④油脂类；⑤蔬菜水果类．
    资料二：表是部分食物中主要营养成分的含量情况．
    食物名称 重量（克） 蛋白质（克） 脂肪（克） 糖类（克）
    大米 100 7.7 0.6 76.8
    牛肉 100 18.1 13.4 0
    牛奶 100 35.1 16.0 18.6
    （1）大米属于
     
    食物，这类食物中含
     
    多些．
    （2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含
     
    多些．
    （3）牛奶属于奶和奶制品类食物，这类食物中含
     
    等都较多．
    （4）请将营养学家分成的五类膳食填按宝塔1-5对应的位置排列：
     
    ．
    （5）青少年正处于生长发育时期，应该多吃
     
    类、
     
    类食物和
     
    食物．
    （6）肥胖症的一个原因就是体内的
     
    过剩造成的．所以，我们应该合理安排一日三餐，按时就餐，现在就请你根据实际情况设计一份适合青少年晚餐食谱：
     
    （不要写出具体的食物的数量和质量）．

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