细菌.真菌与食品的制作紧密相关.其中酵母菌广泛用于酿酒和制作面包．题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

3．细菌、真菌与食品的制作紧密相关，其中酵母菌广泛用于酿酒和制作面包．

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

解答解：做馒头或面包、酿酒时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精．酵母菌属于真菌．
故答案为：酵母菌．

点评关键是明确制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．

练习册系列答案

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13．黄河是我国的母亲河，下列选项中属于生态系统的是（　　）

	A．	黄河水		B．	黄河中的鱼
	C．	整条黄河		D．	黄河中的所有生物

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14．下图所示植物个体发育不同时期结构层次．据图冋答下列问题：

（1）植物由小长大，是从图甲所示的受精卵开始的，该过程与细胞分裂生长和分化密切相关．
（2）细胞从图甲到图乙过程中，细胞内最重要的变化是染色体数量先加倍，后平均分配到两个子细胞中，从而确保了亲、子代细胞内所含的遗传物质不变．
（3）[a]过程叫做细胞的分裂，[b]过程叫做细胞的分化，所形成图丙所示的四种结构在结构层次上叫做组织．
（4）图丁所示的植物叶在结构层次上叫做器官，一片完全叶有托叶、叶柄、叶片三部分组成．

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11．冠县鸭梨闻名全国，梨园的鸭梨主要是靠嫁接繁殖的，有关嫁接的叙述不正确的是（　　）

	A．	嫁接是植物的一种有性繁殖方式
	B．	嫁接成活的关键是接穗与砧木的形成层紧密结合
	C．	嫁接能保持接穗品种的原有特征
	D．	嫁接是植物的一种无性繁殖方式

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18．这是证明光合作用制造淀粉的实验，回答相关问题

（1）在实验前要将实验材料在黑暗处放置一昼夜，目的是使叶片内原有的淀粉运走或耗尽．
（2）用黑纸把一片叶的部分从正、反两面遮住，然后移到光下照射3至4小时，部分遮光的目的是设置对照．
（3）剪下叶片，去掉黑纸，将叶片放在盛有酒精的烧杯中隔水加热，酒精的作用是溶解叶片中的叶绿素．
（4）取出叶片，清水漂洗，然后向叶片滴加碘液，稍后，冲去碘液，发现见光部分变成蓝色，遮光部分不变色，由此证明光合作用产生了淀粉．
（5）写出光合作用的表达式二氧化碳+水$→_{叶绿体}^{光能}$有机物（储存能量）+氧气．

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8．生物分类的起个等级由大到小是：界、门、纲、目、科、属、种分类的基本单位是种．

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15．仔细观察如图所示生物，以下选项中说法错误的是（　　）