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    酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品．它的制作离不开哪种微生物的发酵作用（　　）
    A．醋酸菌B．大肠杆菌C．乳酸菌D．酵母菌
    酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．可见C符合题意．
    故选：C
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    科目：初中生物 来源：2009年江西省宜春市中考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品．它的制作离不开哪种微生物的发酵作用（ ）
    A．醋酸菌
    B．大肠杆菌
    C．乳酸菌
    D．酵母菌

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