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    15．一份较为合理的早餐食谱：一块面包，一杯鲜牛奶，少量的蔬菜和水果，请分析回答
    （1）面包的主要成分是淀粉，其对人体的主要作用是为生命活动提供能量．
    （2）牛奶中含有大量的蛋白质，青少年生长发育以及受损细胞修复和更新都离不开它，除此之外牛奶中还含有丰富的钙和铁，如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病．
    （3）人体进食后，消化和吸收的主要场所是小肠．直接参与营养物质吸收的血管是C（选填字母）
    A、动脉 B、静脉 C、毛细血管
    （4）淀粉消化后的最终产物是葡萄糖，它被吸收到血液后叫做血糖．
    （5）为什么说上述的早餐食谱较为合理？营养全面．

    分析 （1）食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．现在又把膳食纤维列为第七类营养元素．
    （2）科学设计健康食谱，同时要注意合理营养、均衡膳食方面．

    解答 解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；其主要作用是为人体提供能量．
    （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，如果儿童时期体内缺钙，易患佝偻病．
    （3）人体进食后，消化和吸收的主要场所是小肠．小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，故直接参与营养物质吸收的血管是毛细血管．
    （4）淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，血糖的浓度主要是由人体内胰岛素调节的．
    （5）面包主要提供淀粉等糖类，牛奶主要提供蛋白质，还有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供维生素，可见此食谱的营养比较全面，符合合理膳食的要求．
    故答案为：（1）为生命活动提供能量；
    （2）蛋白质；  佝偻； 
    （3）小肠；  C；  
    （4）葡萄糖；
    （5）营养全面  （或营养均衡或符合合理膳食原则）

    点评 掌握人体需要的几种重要的营养物质及其消化，了解合理膳食的内容，结合题意，即可解答本题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    实验三：将胰岛细胞提取液注射进切除了胰腺的狗的血液内，其糖尿病症状得到了缓解．
    实验四：将胰岛细胞提取液饲喂切除了胰腺的狗，其糖尿病症状没有得到缓解．
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    （3）理论上，为避免偶然性，减小误差，需要做重复实验．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

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