练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    8．酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作酸奶最适宜的温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟．
    （1）制作酸奶时要利用乳酸菌，它只能在无氧（填“有氧”或“无氧”的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．
    （2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌；
    （3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）
    发酵时间牛奶状况
    2小时呈液态，无酸味
    4小时呈液态，略带酸味
    6小时呈蛋花状，微酸
    8小时称凝固状，酸度适中
    10小时称凝固状，酸度适中
    （4）分析结果得知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右．

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

    解答 解：（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存．
    （2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌．
    （4）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可．分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右．
    故答案为：（1）乳酸菌；无氧；
    （2）高温灭菌；
    （4）8；40．

    点评 多收集一些生物发酵在实际生活中的应用，此题的难度适中．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．每种生物都有独特的生存本领，草履虫、酵母菌、变形虫等小小的单细胞生物也能进行对生活，下面关于单细胞生物的描述不正确的是（　　）
    A．都具有叶绿体和线粒体B．都能进行呼吸和繁殖
    C．有的能在水中自由运动D．有的能进行光合作用

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    19．组成食物链的环节大多数只有3～4个营养级，其原因是（　　）
    A．环境资源有限B．捕食者不能以捕食者为食
    C．在每一环节上都有大量的能量流失D．生存空间有限

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．当你做任何一个动作时，都会包括以下步骤：①骨骼肌接受神经传来的兴奋②相应的骨受到牵引③骨绕关节转动④骨骼肌收缩．这些步骤发生的正确顺序是（　　）
    A．①③②④B．①②③④C．④③①②D．①④②③

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．我国很多野生动物濒危或灭绝的主要原因是（　　）
    A．乱砍乱伐、滥捕滥杀B．生存环境被破坏或者被污染
    C．掠夺式开发和利用D．外来物种的入侵

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．如图为叶芽发育成枝条的示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
    A．植物的叶是由[①]叶原基发育而来的
    B．植物的侧芽是由[③]生长点发育而来的
    C．植物的茎是由[②]芽轴发育而来的
    D．侧芽和顶芽的结构不同

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    20．阅读下列资料，分析回答下列问题
    草原生态系统的稳定性分析       某草原上有着大量的植物，为鼠类提供了丰富的食物，鼠类因此大量繁殖，结果草原植被很快被鼠类破坏，植物数量减少．食鼠动物（如蛇、鹰）因为鼠类的增加，有了丰富的食物来源，数量也随之逐渐增加，由于植物数量的减少造成鼠类的食物不足，随之而来的是，鼠类由于食物不足和天敌数量的增多，数量很快下降，食鼠动物数量也随之下降，但植物由于鼠的减少，数量又得以恢复．
    随植物数量的恢复，鼠的食物来源增多，鼠的数量又逐渐增多，从而开始新一轮的循环波动，最终使草原上的植物、鼠、食鼠动物等生物物种和数量保持相对的稳定状态．问题：
    （1）鼠和鹰之间的关系是捕食．
    （2）生态系统的相对稳定，主要表现在生物物种和数量上的相对稳定．
    （3）分析上述资料可知，草原生态系统受到破坏后，具有恢复稳定状态的能力，这个能力　被称为自我调节能力．
    （4）如果长时间人为地过度放牧，导致草场植被大量破坏，会使草场荒漠化，致使草原生态系统无法恢复，说明生态系统恢复稳定性的能力是有一定限度的．
    （5）破坏生态系统的主要因素是人为因素．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．关于自然保护区功能的叙述，不正确的是（　　）
    A．自然保护区是“优良的狩猎场”B．自然保护区是“天然基因库”
    C．自然保护区是“天然实验室”D．自然保护区是“活的自然博物馆”

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．菜豆和水稻种子共有的结构是（　　）
    A．种皮和胚乳B．种皮、胚和胚乳C．种皮和胚D．种皮、胚乳和子叶

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案