Question

能用于酿酒的是（　　）

• A、酵母菌
• B、青霉
• C、曲霉
• D、根瘤菌

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，制泡菜用乳酸菌等．

解答：解：A、酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳，用于酿酒，A正确．
B、在青霉中能提取出青霉素，不用于酿酒，B错误．
C、制酱要用到曲霉，C错误．
D、根瘤菌能和豆科植物共生在一起，固定空气中的氮，为豆科植物提供氮肥，豆科植物为根瘤菌提供营养，二者互惠互利，共同生活，D错误．
故选：A

点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．