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    在下列处理食品的方法中，能有效防止食品腐败的包括（　　）
    A、真空包装B、腌制C、泡在清水里D、高温消毒
    分析：本题考查的是食品保存的方法，解答时必须明确食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖导致的．
    解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．而选项C、泡在清水里和选项D、高温消毒，只能暂时减缓食品腐败变质，不能够有效的防止食品腐败变质，故不符合题意．
    故选：AB
    点评：熟悉食品保鲜的原理和一般方法．
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    科目：初中生物 来源： 题型：阅读理解

    细菌、真菌在自然界中有着极为重要的作用，请认真分析资料，回答问题：
    （1）细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极为重要的作用，如下图甲所示；这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题．城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水．图乙示某城市污水处理厂一角．请结合相关知识回答下列问题：

    ①图甲中[2]代表哪一种气体？
    二氧化碳
    二氧化碳

    ②污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]
    细菌、真菌
    细菌、真菌
    的作用原理是一致的，即都能够将有机物分解成
    二氧化碳
    二氧化碳
    、
    水
    水
    和无机盐．
    ③污水处理厂在进行污水处理时，为了保证“活性污泥”中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证适宜的
    温度
    温度
    等条件．
    （2）有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品保存方法进行分析说明：
    ①汤圆和冰鱼使用的保存方法是
    冷藏法
    冷藏法
    ，原理是
    低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
    低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖
    ．
    ②火腿使用的保存方法是
    烟熏法
    烟熏法
    ，原理是
    除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
    除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖
    ．
    ③纯牛奶使用的保存方法是
    巴斯德消毒法
    巴斯德消毒法
    ，原理是
    高温灭菌
    高温灭菌
    ．

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    科目：初中生物 来源：鼎尖助学系列同步练习 生物学（八年级上册） 题型：013

    下列哪种处理食品的方法不能消灭细菌和真菌

    [　　]

    A．高温消毒
    B．真空包装
    C．腌制
    D．泡在水里

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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    在下列处理食品的方法中，能有效防止食品腐败的包括


    1. A.
      真空包装
    2. B.
      腌制
    3. C.
      泡在清水里
    4. D.
      高温消毒

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列哪种处理食品的方法不能消灭细菌和真菌


    1. A.
      高温消毒
    2. B.
      真空包装
    3. C.
      腌制
    4. D.
      泡在水里

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