Question

“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低或消失。下图能正确表示唾液淀粉酶的催化作用与温度关系的是（  ）

Answer 1

D

解析试题分析：酶是由活细胞产生的具有催化能力的特殊蛋白质，酶具有专一性、高效性，一种酶只能消化一种物质或一类物质，酶可以在细胞内和细胞外发挥催化作用，且能在常温常压下进行，酶的催化能力还受温度、酸碱度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在人体内酶的活性最高，即在37℃左右消化酶的催化作用最强，在酸碱度为中性时消化酶的能力最强，所以唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线。
考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化。
点评：此题有一定的难度，解题的关键是知道酶的催化能力还受温度、酸碱度等的影响，在37℃左右消化酶的催化作用最强。