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    【题目】食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,，是因为冰箱环境中

    A. 低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖 B. 细菌被冻死了

    C. 隔绝了空气 D. 冰箱中无细菌和真菌

    【答案】A

    【解析】

    试题因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，也不能隔绝了空气，只是低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。

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