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    下列哪种生物能使米饭变甜酒（ ）

    A.酵母菌 B.乳酸菌 C.大肠杆菌 D.醋酸菌

    A

    【解析】

    试题分析：酵母菌在没有氧气的条件下则将葡萄糖分成二氧化碳和酒精，并且释放出较少的能量，供生命活动利用，因此，酵母菌在酿酒，制作面包、蛋糕等广泛运用，选项A说法正确，符合题意；制作酸奶、泡菜等需要乳酸菌；大肠杆菌正常情况在人体内的常在菌群，但是人体肠道失衡则引引起多种疾病发生；制醋需要醋酸菌等，选项BCD不符合题意。

    考点：本题考查的知识点是微生物与人类的关系。

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