[题目]我们在制作酸奶.泡菜时所利用的细菌是( )A.醋酸杆菌B.甲烷细菌C.乳酸菌D.棒状杆菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】我们在制作酸奶、泡菜时所利用的细菌是（　　）
A.醋酸杆菌
B.甲烷细菌
C.乳酸菌
D.棒状杆菌

【答案】C
【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，故选项C正确．
故选：C
【考点精析】利用乳酸发酵对题目进行判断即可得到答案，需要熟知原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等．

练习册系列答案

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	心脏占体重的百分比
人	0.42
家鸽	1.71
蜂鸟	2.37
藏羚羊	3.5

青藏铁路施工的相关单位为保护藏羚羊的迁徙（如图）专门设置了动物通道，并在施工过程中要取了严禁惊扰藏羚羊等管理措施．然而，近年来，仍有偷猎者的枪不断地对准已濒临灭绝的藏羚羊．

（1）藏羚羊属于脊椎动物中的________类动物，藏羚羊濒临灭绝的重要原因是________．

（2）藏羚羊的行为从获得的途径来看，上图藏羚羊的迁徙行为是________行为．

（3）根据表格中的数据可判断藏羚羊的心脏比较________．

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（1）实验中，你们是如何取样（_________）

A. 在大、小两个品种中各自随机取样30粒 B. 在大中挑大，小中挑小30粒

C. 在大中选出大、小两组30粒 D. 在小中选出大、小两组30粒

（2）小组成员对两个品种花生进行了测量分析，下表是小组测量的记录结果．请在表格ab处填上适当词语以完善表格．

品种测量结果	甲品种花生				a
长轴长度（毫米）	12	14	16	18	22	24	26	28
样品个数	2	4	20	4	3	20	5	2
平均值	b ______毫米				24毫米