【题目】家庭制作甜酒有如下工序:
①将酒药粉末与糯米饭拌匀
②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来放在温暖的地方
③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到40℃以下
④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜
⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)
请对照制作工序,回答下列问题:
(1)请写出制作甜酒的操作步骤_____ (用工序中的序号表示)。
(2)酒药粉末里含有的主要菌种是_____。
(3)用凉开水冲淋糯米饭使米饭冷却到40℃以下的目的是_____。
(4)酿好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程中产生的_____气体造成的。
(5)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没酿制出来,没有成功的原因可能是_____ (答出一条即可)。
【答案】④→⑤→③→①→② 酵母菌 防止温度过高将酒曲中的菌种杀死 二氧化碳 ①经常打开容器,杂菌污染,②器皿消毒不严,③器皿没盖严,④酒曲含杂菌
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,据酒精发酵分析答题。
(1)在制作甜酒时,首先要用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净,然后将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器,毛巾等均要求消毒),蒸熟之后,用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到40℃。40℃是酵母菌生活的适宜温度,接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合,将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水,最后将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置入温暖的地方即可,故正确的制作顺序是:④→⑤→③→①→②。
(2)制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精。因此,酒药粉末里含有的主要菌种是酵母菌。
(3)40℃是酵母菌生活的适宜温度,温度过高会杀死酵母菌,就不能发酵产生酒精。因此, 用凉开水冲淋糯米饭,使米饭冷却到40℃的目的是防止温度过高将酒曲中的菌种杀死。
(4)据上分析可知,酵母菌在无氧的条件下,将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。因此,酿好的甜酒表面有气泡出现,这是发酵过程产生的二氧化碳气体造成的。发酵过程除了产生气体外,还产生了酒精。
(5)有一位同学按工序制作甜酒,几天后,发现糯米饭发霉了,甜酒没酿制出来,没有成功的原因可能是①经常打开容器,杂菌污染,②器皿消毒不严,③器皿没盖严,④酒曲含杂菌。
科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】请根据题意,用合适的生物学名词或数字填空。
⑴人体的组织细胞每时每刻都需要营养物质和_________,并不断产生二氧化碳、尿素等废物。这些物质在人体内的运输主要依靠________系统;废物的排出主要依靠________系统和_系统。
⑵人体的神经系统由__、___以及由它们发出的神经三部分组成。在大脑皮质里,功能相同的神经元细胞体汇集在一起,调节人体某一项相应的生理功能,这部分结构就叫作__。神经系统调节人体生理活动的基本方式是__。
⑶当你拿第一枝玫瑰时,被刺扎了一下,你会快速缩回手,这属于_______反射。于是你拿第二枝玫瑰时会很小心,不被扎到,这属于________反射。
⑷_是叶表皮上一对保卫细胞之间的空隙,是叶片_以及与外界进行_交换的门户。绿色植物的_作用维持生物圈的碳─氧平衡。
⑸人体血液循环可分体循环和____循环,两者同时进行,并且通过_______连通在一起。
⑹生态系统的稳定,主要表现在生物______和______上的相对稳定。
⑺人体的胚胎发育是从__________分裂开始的;胚胎在子宫内经过约____天的生长和发育,胎儿就要出生了。
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】暑假期间,小红在家人的陪同下到北海游泳,发现海浪冲来不少海蜇,爸爸警告小红不要随便触摸这些海蜇,否则容易被“蜇”了会引起皮肤过敏。有关海蜇的认识,错误的是( )
A.是扁形动物B.身体呈辐射对称
C.是无脊椎动物D.前端有口后端无肛门
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】以下关于细菌和真菌的描述,正确的是
A.细菌和真菌可以参与自然界的物质循环
B.细菌和真菌可以通过与动植物共生而使其患病
C.细菌和真菌必须在有氧条件下才能生存
D.人们可以利用抗生素来杀死致病的细菌和真菌
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】哺乳动物的主要特征:
(1)除了_____等少数水生种类的体毛退化以外,哺乳动物的体表都被毛。与鸟一样,哺乳动物可以维持恒定的体温,是_____动物。
(2)绝大多数哺乳动物的胚胎在雌性体内发育,通过胎盘从母体获得营养,发育到一定阶段后从母体中产出,这种生殖方式叫作_____。雌性用自己的乳汁哺育后代,使后代在优越的营养条件下成长。_____,_____提高了后代的成活率。
(3)哺乳动物还具有高度发达的_____和感觉器官,能够灵敏地感知外界环境的变化,对环境的复杂多变及时作出反应。
(4)哺乳动物的主要特征是:体表被_____;胎生_____;牙齿有_____、_____和_____的分化。
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科目:初中生物 来源: 题型:
【题目】肺痨也称肺结核,下列相关说法正确的是
A.肺结核患者属于易感人群
B.肺结核能通过母婴传播,说明肺结核是遗传病
C.合理膳食,加强锻炼能有效地提高自身免疫力
D.研制卡介苗旨在提高人体对结核杆菌的非特异性免疫能力
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