Question

【题目】实验与探究

A.提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄人更多的维生素C呢？

B.做出假设：

（1）你的假设是：_____________________________________________________。

C.制定计划：

①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煎熟，并分别制成汁液，倒人两个小烧杯中。

②取2支洁净干燥的小试管编号1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入l号试管，边滴边振高边观察，直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数。

③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数。

D.讨论完善计划：以上计划确有不合理之处，请你指出两处：

（2）___________________________________________。

（3）___________________________________________。

E.实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。

F.分析得出结论：请你根据滴数多少来预测实验结果，并得出相应结论

（4）_____________________________________________________。

（5）_____________________________________________________。

（6）_____________________________________________________。

Answer 1

【答案】黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C （或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C；或：黄瓜生吃熟吃对摄入维生素C无影响） 步骤②中分别注入了不同浓度的高锰酸钾溶液2毫升 步骤③中吸取熟黄瓜汁液与另一组实验用同一滴管（未洗净） 若nm，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好 若nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好 若n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等。黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C的含量

【解析】

（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流；

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验；

（3）维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性，当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色，向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数越少，维生素C含量越高。

（1）作出的假设：做出的假设实际上是对提出问题的肯定回答，所以有两种答案：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素C或黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素C。

讨论完善计划：该计划的不合理之处有：

（2）对照试验只有一个变量，本实验的变量是生黄瓜和熟黄瓜，其它变量都要相同，所以滴入的高锰酸钾溶液的浓度要相同。

（3）步骤2用完一只滴管，会在滴管上吸附一些汁液，再去吸另一种汁液，会使测量不准，应该在吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净。

预测三种实验结果，并得出相应结论：对于滴入高锰酸钾中生黄瓜汁的滴数n和滴入高锰酸钾中熟黄瓜汁的滴数m之间的关系，就有三种：即n<m，n>m，n=m。维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，用的黄瓜汁越少，说明含的维生素C越多。

（4）若n＜m，说明生黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜生吃更好。

（5）若n＞m，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素C，黄瓜熟吃更好。

（6）若m＝n，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素C相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素C含量。