Question

久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌．这主要是什么因素影响了霉菌的（ ）
A．温度
B．光照
C．空气
D．水

Answer 1

【答案】分析：此题主要考察了食品保鲜的一般方法及环境中的非生物因素对生物的影响．解答时可以从环境特点和生物的关系方面来切入．
解答：解：环境中影响生物生活的各种因素叫环境因素，分为非生物因素和生物因素．非生物因素包括：光、温度、水、空气、土壤等．生物因素是指环境中影响某种生物个体生活的其他所生物，包括同种和不同种的生物个体．久置空气中的烤面包片，难以生出霉菌．这主要是水分因素影响了霉菌的生长，烤面包片主要的特点缺水，而水是霉菌生长和发育必不缺少成分．同时缺少水分食品容易保存，不易变质．
故选：D．
点评：答此类题目的关键是熟知影响霉菌的主要环境因素．