Question

某小组同学以烘干后的馒头片为实验材料，探究湿度与温度对食品保存的影响，设计了三组实验，实验设计与实验结果如下表．请你分析回答问题：

实验组	温度情况	湿度情况	四天后馒头片情况
A	室温约22℃	馒头片外铺上湿布，每日在布上喷少量水，保持布的湿润	霉变
B	冰箱冷藏室约3℃	馒头片外铺上湿布，每日在布上喷少量水，保持布的湿润	无明显变化
C	室温约22℃	放入装有干燥剂的纸盒	无明显变化

（1）该小组的同学若要探究说明在潮湿的环境中食品不易保存，我们可以选择______两组进行对照实验．
（2）另一组学生认为，该实验要再加一组，安排如下：

实验组	温度情况	湿度情况	一周后馒头片情况
D	冰箱冷藏室约3℃	放入装有干燥剂的纸盒	--

这一设计______（填“有”或“没有”）必要．
（3）微生物的生长繁殖会造成食品的腐败变质，另一方面，人们控制好微生物的生长繁殖，进行发酵，能得到一些产品，如制酒酿就是______发酵的产物（填一具体的微生物名称）．

Answer 1

解：（1）对照实验的设计要遵循变量唯一的原则，设计的变量即为我们所要研究的问题．A与C的对照实验中不同的唯一变量是湿度，其他条件相同，因此该小组的同学若要探究说明在潮湿的环境中食品不易保存，我们可以选择A与C两组进行对照实验．
（2）由于该实验探究湿度与温度对食品保存的影响，在低温下实验现象不明显，因此没有必要再设计一组低温下不同湿度的对照实验．
（3）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
故答案为：（1）A与C
（2）没有
（3）酵母菌
分析：本题考查湿度与温度对食品保存影响的探究实验以及酿酒的方法．
点评：回答此题的关键是要明确对照实验的设计原则和食品保存条件．