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    20．制作面包时，为了使面包松软膨大多孔，通常使用（　　）
    A．甲B．乙C．丙D．丁

    分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见C符合题意．
    故选：C

    点评 平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．生石花B．羚羊C．钟乳石D．蘑菇

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    8．提出科学的生物命名法--双名法的科学家是（　　）
    A．达尔文B．虎克C．林奈D．巴斯德

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    15．表示DNA的集中区域的是（　　）
    A．1B．2C．3D．4

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    5．丁图中能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用的是（　　）
    A．1B．2C．3

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    12．在研究烟草花叶病时发现，将感染了花叶病的烟草叶的提取液用烛形滤器过滤后，依然能够感染其他烟草，发现这一现象的科学家是（　　）
    A．达尔文B．伊万诺夫斯基C．林奈D．巴斯德

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    9．被子植物完成受精作用后，子房继续发育成为果实．√（判断对错）

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    9．如图是人体心脏结构示意图，据图回答下列问题：
    （1）体循环开始于[B]左心室，结束于[C]右心房．
    （2）肺循环开始于[D]右心室，结束于[A]左心房．
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