Question

用盐腌菜时，菜发生的变化是：

A．细胞吸水，菜变硬挺	B．细胞失水，菜变硬挺
C．细胞吸水，菜变皱缩	D．细胞失水，菜变皱缩

Answer 1

D

解析试题分析：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水，用盐腌菜时，细胞失水，菜变皱缩。
考点：本题考查的是植物细胞的吸水、失水。
点评：此题较新颖，考查植物细胞吸水和失水的原理，解答此题的关键是掌握植物细胞内外由于存在浓度差，植物细胞就会因吸水或失水而发生变形。