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    家庭利用酵母菌制作馒头的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成面团，一段时间后，将面团放入蒸笼里蒸，香喷喷的馒头就制出来了．请分析回答下列问题：
    （1）酵母菌不含
    叶绿体
    叶绿体
    ，只能进行腐生生活．
    （2）生面团在蒸之前的一段时间里，最好放在00C还是250C的环境中？
    250C
    250C
    ．
    （3）酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生的
    二氧化碳
    二氧化碳
    遇热膨胀，馒头就变得暄软多孔了．
    分析：此题可以从酵母菌的结构、生活条件、营养方式方面来分析解答．
    解答：解：（1）、酵母菌属于单细胞真菌，细胞内无叶绿体，从已死的动、植物或其他有机物吸取养料，以维持自身正常生活，营养方式属于腐生．
    （2）、生面团在蒸之前的一段时间里，最好放在250C的环境中，因为酵母菌等微生物的生活需要适宜的温度，25℃是酵母菌的最适宜温度．
    （2）、制馒头时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀逸出，使得馒头或面包暄软多孔．
    故答案为：
    （1）叶绿体   
    （2）250C    
    （3）二氧化碳
    点评：熟练掌握酵母菌在食品制作中的应用，并会运用与实际生活，为我们的生活带来便利．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2010?巴中）利用酵母菌制作面包的过程大致为：将面粉、糖、酵母菌和水混合成生面团，一段时间后，将生面团放入烤箱中烘烤．
    （1）生面团烘烤前，应放在0℃还是30℃左可的环境中？
    30℃左右
    30℃左右
    ．
    （2）请再举出一项酵母菌的用途：
    蒸馒头
    蒸馒头
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    家庭利用酵母菌制作馒头的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成面团，一段时间后，将面团放入蒸笼里蒸，香喷喷的馒头就制出来了．请分析回答下列问题：
    （1）酵母菌不含______，只能进行腐生生活．
    （2）生面团在蒸之前的一段时间里，最好放在00C还是250C的环境中？______．
    （3）酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生的______遇热膨胀，馒头就变得暄软多孔了．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    家庭利用酵母菌制作馒头的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成面团，一段时间后，将面团放入蒸笼里蒸，香喷喷的馒头就制出来了．请分析回答下列问题：
    （1）酵母菌不含______，只能进行腐生生活．
    （2）生面团在蒸之前的一段时间里，最好放在00C还是250C的环境中？______．
    （3）酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生的______遇热膨胀，馒头就变得暄软多孔了．

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    家庭利用酵母菌制作馒头的过程大致如下：将面粉、糖、酵母菌和水混合成面团，一段时间后，将面团放入蒸笼里蒸，香喷喷的馒头就制出来了．请分析回答下列问题：
    （1）酵母菌不含______，只能进行腐生生活．
    （2）生面团在蒸之前的一段时间里，最好放在0C还是25C的环境中？______．
    （3）酵母菌分解面粉里的葡萄糖，产生的______遇热膨胀，馒头就变得暄软多孔了．

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