Question

【题目】人们常说：“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是(　　)

A. 比较煮前和煮后蔬菜的重量 B. 测试煮过蔬菜的水的酸碱度

C. 比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量 D. 比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量

Answer 1

【答案】C

【解析】

维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。

根据维生素C能使高锰酸钾溶液褪色这一特性，可以比较煮前和煮后蔬菜的维生素C的含量。其方法是取同一蔬菜同一部位的叶片，将其均匀地分成甲乙两组，甲组保留原状，乙组煮熟；然后将甲乙两组洗净沥干，榨取汁液；取同样的洁净试管标为1号、2号，装有相同数量、相同浓度的高锰酸钾溶液；用同一只滴管将甲、乙两组的蔬菜汁分别滴入1号、2号试管中，记录能使高锰酸钾溶液褪色的蔬菜汁滴数；哪种蔬菜汁所用数量少，维生素C的含量就高。故C项符合题意。