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    与制作酱油和酱有关的真菌是（　　）
    分析：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酱油要用到曲霉，某些真菌发酵可以产生抗生素，如从青霉中能提取出青霉素等．
    故选：C
    点评：发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．
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