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    1．制作酸奶使用的菌类是（　　）
    A．甲B．乙C．丙D．丁

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

    解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
    故选：A

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    11．鱼通过身体哪些部位的摆动获得游泳的动力（　　）
    A．尾鳍B．躯干和尾部C．头部D．胸鳍和腹鳍

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    12．在“草→兔→狐”这个食物链中，如狐被大量捕杀，则兔的数量会（　　）
    A．增加B．减少C．先增加后减少D．不变

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    9．下列菌类中具有细胞核的是（　　）
    A．大肠杆菌B．曲霉C．乳酸菌D．葡萄球菌

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    16．有助于细菌运动的结构是（　　）
    A．3B．4C．5D．6

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    6．A过程是（　　）
    A．制作培养基B．接种C．高温灭菌D．恒温培养

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    13．请将各类群类与对应的所属植物连线．

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    10．甘蔗由于茎中含有大量的糖所以很甜，那么这些糖是由根从土壤里吸收，通过筛管运输的．×（判断对错）

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    10．下列说法错误的是（　　）
    A．染色体是由DNA和蛋白质两种物质组成的
    B．小羊多莉的诞生证实了细胞核是遗传信息库
    C．细胞分裂过程中染色体的变化最为明显，在细胞分裂的不同时期其形态不同
    D．细胞分裂后所得新细胞的染色体数目与原细胞不同

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