六大类营养物质中,可以在胃内消化的是________,可以在口腔内消化的是________,只能在小肠内消化的是________.
蛋白质 淀粉 脂肪
分析:食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用,而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的,必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后,才能被消化道壁吸收.
解答:淀粉的消化从口腔开始,口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖,当淀粉和麦芽糖进入小肠后,由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶,因此,淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化是从胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸;脂肪的消化开始于小肠,小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶,同时,肝脏分泌的胆汁也进入小肠,胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,能够促进脂肪的消化,脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸;因此胃能够消化蛋白质,口腔能够消化淀粉,脂肪只能在小肠内被消化.
故答案为:蛋白质;淀粉;脂肪
点评:各段消化道对食物的消化能力是不同的,这与其含有的消化液有关,小肠是主要的消化场所,是因为小肠内含有肠液和胰液,而这两种消化液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.