Question

5．根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，以下归纳或推断错误的是（　　）

• A． 该实验可证明，唾液能消化淀粉
• B． 要想让唾液淀粉酶发挥作用，温度应保持37℃左右
• C． 麦芽糖遇碘变蓝
• D． 试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉未被唾液消化

Answer 1

分析 此题考查的是对“唾液对淀粉的消化作用”的实验的理解．解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤入手．即，确定变量、设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论．

解答 解：A、该实验可证明，唾液能消化淀粉，正确；
B、要想让唾液很好地发挥作用，温度应保持在37℃左右，正确；
C、淀粉的特性是遇到碘液变蓝色，而麦芽糖没有这个特性，因此，淀粉和麦芽糖遇碘后淀粉遇碘变蓝，麦芽糖则不变蓝，错误；
D、试管内的混合液，如加碘液变蓝，则证明管内淀粉没有被唾液完全消化，正确．
故选：C．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．