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    1．下列食品的制作没有应用发酵技术的是（　　）
    A．啤酒B．面包C．泡菜D．豆浆

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌．

    解答 解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关．可见D符合题意．
    故选：D

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    8．随着生物技术的快速发展，发酵技术为人类提供了越来越多的产品，生产葡萄糖、酸奶的常用菌种分別是（　　）
    A．酵母菌、醋酸杆菌B．青霉素、乳酸菌C．酵母菌、乳酸菌D．酵母菌、大肠杆菌

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    12．在森林生态系统中，鹰在生态系统中扮演的角色是（　　）
    A．生产者B．消费者C．生产者和消费者D．分解者

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    9．呼吸作用彻底分解有机物后，产生的物质是（　　）
    A．二氧化碳和水B．水和淀粉C．氧气和水D．无机盐和水

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    16．夏天，食品和衣物上会发霉长毛，这是由以下哪类生物引起的（　　）
    A．细菌B．酵母菌C．病毒D．霉菌

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    6．下列选项中哪幅图是绿色食品的标志（　　）
    A．B．C．

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    13．森林里的一棵树死了，倒在地上，许多生物活在这根木头上，直接从木头上获得能量的是（　　）
    A．藻类植物B．苔藓植物C．细菌D．蕨类植物

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    11．下列哪项不是家鸽与飞行生活相适应的特征（　　）
    A．直肠短B．前肢变成翼C．气囊辅助肺呼吸D．胎生、哺乳

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