Question

18．生物科学实验是我们应用科学方法、认识科学知识、形成科学概念的重要手段和途径．
请回答下列问题：

（1）根据如图所示，该实验探究的问题是唾液对淀粉的有消化作用吗？；你预测该实验的结论是唾液对淀粉的有消化作用．
（2）若要探究“温度对唾液消化的影响”，需要对以上实验图片中的哪两处设计做出修改：
①将B环节的两支试管滴加等量的唾液；
②将C环节的一支试管放在37℃的温水中．另一支试管放在0℃的冰水中．
（参考范例“将A环节的1、2两支试管中浆糊换成蛋清液”）
（3）若要探究“蛋白质的消化过程”，除需要将浆糊换成蛋清液，并将检测淀粉的碘液换成
检测蛋白质的双缩脲试剂外，还需将唾液换成胃液（填消化液名称）．
（4）上述实验水的温度保持37℃的原因是因为37℃接近人体体温，酶的活性最强．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；为研究唾液对淀粉的消化作用，该实验以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答 解：（1）如图所示的实验是以唾液为变量设置的，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，该实验探究的问题是唾液对淀粉的有消化作用吗？预测该实验的结论是唾液对淀粉的有消化作用．
（2）如要探究温度对唾液消化作用的影响，则应以温度为变量设置对照实验，因此需要对实验环节作如下修改：将B环节的两支试管滴加等量的唾液；将C环节中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水中；这样，就以温度为变量设置了一组对照实验．
（3）蛋白质在胃里被初步消化，胃里有胃液可将蛋白质初步消化为多肽，因此若要探究“蛋白质的消化过程”，还需将唾液换成胃液．
（4）酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会影响酶的催化作用，在体温环境下酶的催化作用最强，因此在实验中应将实验装置放在37℃的温水里；37℃接近人体体温，酶的活性最强．
故答案为：（1）唾液对淀粉的有消化作用吗？；唾液对淀粉的有消化作用；
（2）两支试管滴加等量的唾液；支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水中；
（3）胃液；
（4）37℃接近人体体温，酶的活性最强

点评 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题；该题的三个实验都考查了实验过程中变量的设置．