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    16．馒头、面包松软多孔，在制作过程中经常使用哪一种菌进行发酵（　　）
    A．醋酸菌B．霉菌C．酵母菌D．乳酸菌

    分析 发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，如制馒头和面包要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    故选：C．

    点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

    练习册系列答案
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    6．如图是消化系统模式图，请根据图回答问题：
    （1）最大的消化腺是肝脏，它能分泌胆汁，促进脂肪的消化．
    （2）蛋白质开始消化的部位是，其最终被分解为氨基酸；
    （3）淀粉开始消化的部位是，其最终被分解为葡萄糖；
    （4）脂肪开始消化的部位是小肠，其最终被分解为甘油和脂肪酸．

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    7．如图是放大镜下已经长出根毛的幼苗，请回答
    （1）根毛的形成，增大了与土壤颗粒的接触面积，有利于吸收植物所需的水和无机盐．
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    （3）根吸收的水分，经过茎的运输到达叶后，绝大部分用于植物的蒸腾作用．

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    4．齐齐哈尔市被誉为“丹顶鹤的故乡”，下列与丹顶鹤适应飞行生活没有直接关系的一项是（　　）
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    C．具有气囊、双重呼吸D．具有坚硬的角质喙

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    11．尿液形成的过程主要包括（　　）
    A．肾小球的滤过作用
    B．肾小球的滤过作用和肾小管的重吸收作用
    C．肾小管的重吸收作用
    D．肾小球的重吸收作用和肾小管的滤过作用

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    1．丑陋的“毛毛虫”经过变态发育会变成美丽的蝴蝶，“毛毛虫”是蝴蝶生殖发育过程中的哪个时期（　　）
    A．卵B．幼虫C．蛹D．成虫

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    8．将下列生物与所属类群连接起来：

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    5．在生物的下列分类等级中，生物的种类最少，共同特征最多的是（　　）
    A．属B．科C．目D．纲

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    6．花生的形成必须要经过传粉和受精两个重要的生理过程．√．（判断对错）

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