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    1．食品中的蛋白质可以用________检验，产生________现象．（　　）
    A．双缩脲试剂　紫色B．加碘的淀粉溶液　褪色
    C．双缩脲试剂　褪色D．加碘的淀粉溶液　紫色

    分析 食物中的蛋白质在双缩脲试剂的作用下，能产生紫色反应；维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色的特性；淀粉的特性是遇碘变蓝色．

    解答 解：由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．因此，食品中的蛋白质可以用（双缩脲试剂）检验，产生（紫色）现象．
    故选：A

    点评 解答此类题目的关键是理解掌握双缩脲与蛋白质反应呈紫色．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    A．动脉B．静脉C．毛细血管D．淋巴管

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    10．苹果、梨、桃等许多果树都是利用嫁接来繁育优良品种的．水蜜桃的果实大，味道甜，但是抗病能力弱；毛桃的果实小，味道酸，但是抗病能力强，适应性强．如果你是果农的话，一定想通过嫁接的技术将两者的优点结合起来．请你运用所学知识探究下列问题：你准备用毛桃做砧木，理由是抗病能力强，适应性强．用水蜜桃做接穗，理由是果实大，味道甜．嫁接成功的关键是接穗和①砧木的形成层紧密结合．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

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