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    小明准备自制酸奶，他先在新鲜牛奶中加人适量蔗糖，再将牛奶煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，然后将适量酸奶加人其中，要成功制成酸奶，关键的操作是牛奶煮沸后（　　）
    A．立即加入酸奶不密封
    B．先冷却再加入酸奶不密封
    C．立即加入酸奶并密封
    D．先冷却再加入酸奶并密封
    A、乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，不密封会有其它杂菌的污染． A错误；
    B、乳酸菌是厌氧型细菌，先冷却再加入酸奶不密封，使有氧环境下呼吸受抑制，不进行有氧呼吸，不产生乳酸，B错误；
    C、煮沸后立即倒入酸奶，温度太高容易把乳酸菌，C错误；
    D、乳酸菌的生活需要在无氧的环境下进行无氧呼吸，把有机物发酵，产生乳酸．因此自制酸奶要密封．乳酸菌的生活还需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要在煮沸后冷却再倒入酸奶并密封，D正确．
    故选：D．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物？
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．霉菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    微生物与人类有比较密切的关系，有些对人类有害，多数则对人类有益．例如______能分解葡萄糖而产生酒精和二氧化碳，如果没有这种微生物就不可能有人类的酒文化；营______生活的微生物能将复杂的有机物分解成简单的无机物，将无机物归还到非生物环境，以供绿色植物再利用．这类微生物在生态系统中属于分解者．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    糯米甜酒是人们喜爱的一种食品．制作甜酒时，一般先把糯米煮熟，然后防入清洁的容器中，再把一定比例的酒曲与微热的糯米均匀的搅拌，若遇天气寒冷，器皿还需采取保温措施．据此作答：
    （1）酿甜酒的适宜温度是______℃．
    （2）制作甜酒的各种工具要清洁干净，盖好的容器应尽量少打开，以防止其他细菌和真菌的______．
    （3）酿好的甜酒表面有一层泡沫，这是______气体的产生而造成的．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    利用酵母菌酿酒时，需要先通入一段时间的空气，然后隔绝空气．这一过程与酵母菌的哪些生理过程有关（　　）
    （1）光合作用　（2）呼吸作用　（3）蒸腾作用　（4）生殖．
    A．（1）（2）B．（2）（3）C．（3）（4）D．（2）（4）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在德化红酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要原因是为了防止（　　）
    A．酒精挥发
    B．杂菌污染
    C．温度降低
    D．空气中的氧气杀死酵母菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    根据下面四种生物的一些特征，分析回答下列问题．

    （1）据图分析，哪两类生物亲缘关系最近______
    A．①和②B．②和③C．③和④D．①和④
    （2）与另外三种生物相比较，结构上差别最大的是______
    A．生物①B．生物②C．生物③D．生物④

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题

    图为不同植物类群的代表植物，请分析回答：
    （1）图一植物中，进化程度最高的是______；属于我国一级保护植物的是______
    （2）肾蕨和葫芦藓只适于生活在阴暗潮湿的陆地环境中，其主要原因是______．
    （3）银杏俗称“白果”，其与向日葵的根本区别是种子外______．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    有关生物分类单位的叙述中，正确的是   (     )
    A．分类单位越大，所包含的种类越少
    B．分类单位越小，植物的共同特征越多
    C．分类单位越小，植物的种类越多
    D．同一分类单位中，植物的特征是完全相同的

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