[题目]酿制甜酒要用一种微生物.它是( )A. 乳酸杆菌 B. 单细胞酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】酿制甜酒要用一种微生物，它是（）

A. 乳酸杆菌 B. 单细胞酵母菌 C. 醋酸菌 D. 青霉菌

【答案】B

【解析】试题分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．

故选：B

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