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    有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到的食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼，请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
    （1）不论哪一种食品保存的方法，其共同点都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制细菌、真菌在食品中的
     
    ，从而达到防腐目的．
    （2）造成食品腐败的细菌和真菌比较起来，在结构上最大的区别是细菌没有
     
    ．
    （3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是
     
    ，冻鱼、汤圆使用的防腐方法是
     
    ．
    考点：食品保鲜的一般方法
    专题：
    分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
    解答：解：（1）食食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，以达到防腐的目的．
    （2）真菌和细菌都有独立生活能力，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，而细菌没有成形的细胞核．
    （3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法，原理是高温灭菌．冻鱼、汤圆使用的防腐方法是冷冻法，原理是低温抑制微生物的生长和大量繁殖，咸肉的防腐方法是腌制法．
    故答案为：（1）生长和繁殖；
    （2）成形的细胞核；
    （3）巴氏消毒法；冷冻法．
    点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，结合题意，即可作答．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    当宇航员乘坐宇宙飞船飞向太空时，必须携带维持生命所必须的物质，这些物质应该有（　　）
    A、淡水、营养物质、氧气
    B、营养物质、淡水、适宜的温度
    C、阳光、适宜的温度、一定的生存空间
    D、氧气、阳光、营养物质

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图是鸡卵的结构，请据图回答问题．
    （1）图中的能为胚胎发育提供营养的结构是[
     
    ]
     
    和[
     
    ]
     
    ．
    （2）鸡卵没有图中[
     
    ]
     
    结构就不能发育为雏鸡．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    右图表示淀粉、蛋白质、脂肪（其含量用纵坐标表示）在消化道各器官（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请分析回答：
    （1）字母C代表
     
    ，字母D代表
     
    ．
    （2）甲曲线表示
     
    的消化过程．乙曲线表示
     
    ，最终被分解成为
     
    ．
    （3）消化吸收的主要场所是在字母
     
    所示的器官，除自身能分泌消化液外，还含有
     
    、
     
    两种消化液．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    分解者是生态系统中的重要组成成分，下列哪种生物不属于分解者（　　）
    A、真菌B、蚯蚓C、病毒D、蘑菇

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    图为植物细胞结构图，请据图回答：
    （1）对细胞具有支持和保护作用的是[①]
     
    ．
    （2）能控制物质进出细胞的结构是[
     
    ]
     
    ．
    （3）遗传物质主要存在于[
     
    ]
     
    中．
    （4）若该细胞是洋葱鳞片叶表皮细胞，辛辣物质存在于[
     
    ]
     
    ，其内液体叫
     
    ．
    （5）图中的[
     
    ]
     
    、[
     
    ]
     
    和[③]
     
    ，在动物细胞中是找不到的．
    （6）图中[
     
    ]
     
    可以缓慢的流动．
    （7）在地震中，对当时没有认领的遇难者尸体除编号、拍照等工作外，还要提取死者的DNA，DNA主要存在于图中的
     
    中（填图中编号）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某同学“探究光对鼠妇生活的影响”时：
    （1）作出的假设是
     
    ．
    （2）在设计实验时，要给鼠妇提供
     
    和
     
    两种环境，以便对照．
    （3）每个实验装置中放入10只鼠妇，每分钟统计一次明亮和阴暗土壤中的鼠妇数目，统计10次，计算10次统计数的
     
    值．
    （4）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都
     
    的实验，叫做对照实验．

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    A、玻片上B、目镜上
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    雄蛔虫在形态特征是（　　）
    A、较大，尾端向腹面弯曲
    B、较小，尾端尖直
    C、较小，尾端向腹面弯曲
    D、较大，尾端尖直

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