Question

夏天吃剩的饭菜很容易变质，你知道这是什么原因吗？为了使剩饭保留的时间长一些，李林同学设计了一组实验进行探究．下面是他的实验过程．取同一餐的剩饭，等量分装到4个相同的耐高温的玻璃杯中，用塑料薄膜将杯口封好，然后分别将4个玻璃杯进行处理：①微波炉中加热1分杀菌；②高压锅盖气阀后10分；③蒸锅水沸腾后10分；④不做任何处理．然后，将上述4个玻璃杯均放在室温的环境中，每天进行观察比较．请你思考：
（1）上述四种处理方式中，你认为最好的方法是

②

．
（2）设置第4种方式的目的是

起对照作用

．
（3）为什么要用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来？如果不封，结果会怎样．

Answer 1

分析：此题是关于研究食品腐败变质的原因的探究实验题，分析题意解答．

解答：解：（1）、细菌、真菌等微生物的生存能力很强，只有在高温高压下才能彻底杀死细菌、真菌等微生物，①时间太短，②既有高温，又有高压，③只有高温，无高压，④直接没处理，因此②最好．
（2）、设置第四种方式的目的是起对照作用，通过④分别于①、②、③做对照，才能比较出哪种方法可以更好的保存吃剩的饭菜．
（3）、用塑料薄膜将玻璃杯的杯口封起来之后再做灭菌处理，然后将4个玻璃杯均放在室温的环境中进行观察，此过程中空气中的细菌、真菌等微生物就不能进入，如果不封口微生物就会进入，就达不到灭菌的效果了．
故答案为：（1）②
（2）起对照作用
（3）防止空气中微生物进入玻璃杯中．如果不封口微生物就会进入，就达不到灭菌的效果了．

点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．