小麦是人类最早种植的粮食作物，在古埃及石刻上已有所记载．冬小麦作为北方人餐桌上的主食，深受人们喜爱，让我们跟随农科院的技术人员，体验一下冬小麦的种植过程．
（1）“白露至霜降”是冬小麦播种的适宜时节，“霜降”以后播种会造成小麦种子的发芽率降低．可见，
是影响种子萌发的重要外界条件之一．
（2）农业生产上，播种时通常选用籽粒饱满的小麦种子，因为小麦种子的
内贮存着丰富的营养物质，能够保证小麦种子正常萌发所需．
（3）小麦种子萌发时，吸水膨胀，
最先突破种皮形成根，胚芽发育成茎和叶．此过程中种子内的有机物逐渐减少，原因是
．
（4）5月下旬进入抽穗期，是冬小麦生长需水最关键时期，水分主要通过小麦根尖的
吸收．
（5）6月初，冬小麦进入灌浆期，这一时期是小麦千粒重形成的关键时期．适当大的日较差，有利于积累有机物，提高小麦的粒重，因为
．
（6）干旱影响麦穗发育，降低冬小麦的产量．现在，科学家试图把燕麦的抗旱基因转移到冬小麦中，以培育抗旱型冬小麦品种，这种技术在生物学上称为
．
如图是菜豆种子
