| 试管号码 | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 加入物质 | 馒头碎屑（A） | 馒头碎屑2mL唾液 | 馒头碎屑2mL唾液 | 馒头碎屑2mL唾液 |
| 温度 | 37℃ | 37℃ | 100℃ | 0℃ |
| 时间 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 | 10分钟 |
| 实验现象 | 变蓝 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝（1）小明同学将馒头切成碎屑并充分搅拌，这是为了模拟 （2）在1号试管的A处应加入 （3）若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是 分析：分析表中数据可知：该实验共有两组对照实验：1号试管和2号试管是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用； 3号试管和2号试管以及4号试管和2号试管是为温度为变量形成的一组对照实验，目的是探究温度对淀粉的消化影响． 解答：解：（1）食物的消化包括物理性消化和化学性消化，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌． （2）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．在1号试管与2号试管起对照作用，温度、时间均相同，要想形成对照，1号试管中加入的是2mL清水，1号试管中的淀粉没有发生变化，因此滴加碘液后变蓝色；对1、2号作出的实验假设是唾液能消化淀粉或唾液不能消化淀粉． （3）若以2、3、4号为一组实验，实验中的变量是温度，2号实验组温度37℃下唾液淀粉酶的消化能力最强，而3号组合4号组温度影响唾液淀粉酶的活性，影响淀粉的消化，因此该组实验得出的结论是温度对唾液消化淀粉有影响． 故答案为：（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌 （2）2mL清水；唾液能消化淀粉或唾液不能消化淀粉 （3）温度；温度对唾液消化淀粉有影响 点评：找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键． 
练习册系列答案
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