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    酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的
    A．乳酸菌B．枯草杆菌C．酵母菌D．甲烷细菌
    A
    此题考查的是酸奶的制作知识，可结合细菌与人类的关系来分析，据此答题．
    解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见A正确．
    故选：A
    了解酸奶的制作原理，掌握乳酸菌等细菌在自然界中的作用及其与人类的关系．
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    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    连线题
    甲烷细菌      产生沼气
    酵母菌        酿酒、蒸馒头
    根霉菌        食物腐败
    痢疾杆细菌    腹泻、腹痛

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是
     
    A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶是人们喜爱的一种饮品，在制作酸奶的过程中需要利用哪一种微生物（  ）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌[

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：连线题

    将下面食品方法及其对应的原理用线连接起来。
    A．真空包装法 a、干蘑菇
    B．脱水法 b、袋装肉肠
    C．罐藏法 c、盒装牛奶
    D．巴斯德消毒法 d、肉类罐头
    E、烟熏法                               e、腊肉
    F、冷冻法                               f、散熟食

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    （12分）可按下列步骤在家庭制作酸奶：⑴新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合（如向250克鲜奶中加入两匙白糖）→⑵热处理（煮沸）→⑶冷却（40～43℃）→⑷加入一些购买的酸奶→⑸发酵（放在室内温暖的地方数小时，如夏季可放在室温下，冬季可放在取暖设施附近；容器要事先消毒灭菌，发酵时要将盖密封）→⑹冷藏或食用。请结合所学知识，回答：
    （1）制作酸奶时，对材料热处理（煮沸）的目的是：                                   ；
    （2）加入一些购买的酸奶的目的是：                                                  ；
    （3）发酵时要加盖密封的原因是：                                                    ；
    （4）产生酸味的原理是：                                                            ；
    （5）保存酸奶冷藏的目的                                                            
    （6）你的体会是：                                                                。 

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶的营养值比一般牛奶高，是因为酸奶在发酵过程中，下列微生物中使牛奶中的营养成分转变成更易被人体消化和吸收的成分，并产生多种维生素的是（   ）
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    腐烂的水果长“毛毛”属于（　　）
    A．细菌B．真菌C．植物D．病毒

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    采集植物标本时，下列哪种方法是正确的（　　）
    A．采集有花的植物标本时，把花去掉
    B．采集标本时可尝叶片和果实
    C．应采集各种器官都尽可能齐全的植株，并完整地保存
    D．把采集到的植物的根、茎、叶、花和果实等分离出来，分别保存

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