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    酵母菌能生产制作酸奶．
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    ．
    分析：此题是关于微生物与食品制作的判断题，据此答题．
    解答：解：细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，如制醋要用醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制面包要用到酵母菌，在青霉菌中可以提取出青霉素．
    故答案为：×
    点评：掌握常见的微生物与食品制作的例子，并理解其制作原理．
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    酵母菌能生产制作酸奶．    ．

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