Question

【题目】如图是真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是（　　）
A.防止食品中水分的蒸发
B.防止食品中营养成分的流失
C.杀死食品中的细菌和真菌
D.缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖

Answer 1

【答案】D
【解析】真空保鲜盒主要是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌、真菌的生长和繁殖，来延长食品的保质期．因此真空保鲜盒，其保存食品所依据的主要原理是缺氧抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故选：D
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品腐败的主要原因的相关知识，掌握食物腐败变质常常是由微生物的生长、繁殖活动引起的，以及对食品保存的常用方法的理解，了解传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．