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    酵母菌发酵时产生的气体是二氧化碳．
    √
    √
    ．
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见酵母菌发酵时产生的气体是二氧化碳
    故答案为：√
    点评：酵母菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，做这题主要掌握酵母菌在做面包和酿酒中的应用．
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某同学在研究温度对酵母菌发酵的影响时，做了如下的实验：取两个相同的瓶子，分别放入400ml的清水，10g的糖和一小包酵母，用未吹气的气球套在瓶口上并扎紧．将甲瓶放在25-30℃的环境中，乙瓶放在冰箱内，2天后观察到的现象如图所示．
    （注：酵母菌发酵过程中可产生二氧化碳气体）  请回答：
    （1）乙瓶在本实验中的作用是
    对照
    对照
    ．
    （2）该实验得出的结论是
    温度对酵母菌发酵有影响
    温度对酵母菌发酵有影响
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    某同学在研究温度对酵母菌发酵的影响时，做了如下的实验：取两个相同的瓶子，分别放入400ml的清水，10g的糖和一小包酵母，用未吹气的气球套在瓶口上并扎紧．将甲瓶放在25-30℃的环境中，乙瓶放在冰箱内，2天后观察到的现象如图所示．
    （注：酵母菌发酵过程中可产生二氧化碳气体）　请回答：
    （1）乙瓶在本实验中的作用是______．
    （2）该实验得出的结论是______．

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