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馒头是我国北方很常见的一种食物,馒头本身并没有甜味,但是把它放进口中,细细咀嚼,仔细品尝,会感到馒头越嚼越甜,这是为什么呢?馒头在口腔中发生了什么变化呢?

答案:略
解析:

馒头中主要的营养成分是淀粉,没有甜味,但经过口腔中唾液淀粉酶的消化,淀粉就转变成麦芽糖,麦芽糖具有甜味。


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科目:初中生物 来源: 题型:043

馒头是我国北方很常见的一种食物,馒头本身并没有甜味,但是把它放进口中,细细咀嚼,仔细品尝,会感到馒头越嚼越甜,这是为什么呢?馒头在口腔中发生了什么变化呢?

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