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    5．酵母菌是一种单细胞真箘．如图是小明同学研究酵母菌在无氧条件下，吸收溶液中的葡萄糖，分解为酒精和二氧化碳的实验装置，实验时，首先将溶质质量分数为2%的葡萄糖溶液煮沸，除去氧气和灭菌，冷却后待用．然后在洁净的锥形瓶中装满葡萄糖溶液和一定量的酵母菌．实验过程中液体从细玻璃管口滴出，统计细玻璃管口滴下的液滴数．表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的液滴数．
     时间
    液滴数
    温度    		 第1分钟 第2分钟 第3分钟 第4分钟 第5分钟
     15℃ 6 16 22 22 22
     35℃ 10 24 32 32 12
     55℃ 0 2 22  2
    （1）该实验的目的是探究温度对酵母菌产生二氧化碳的影响．
    （2）该实验运用了转换法这一科学方法，即通过液滴数反映酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的多少．
    （3）55℃时，酵母菌的呼吸作用比较弱，原因是细胞内酶的催化作用受到影响．
    （4）35℃时，第5分钟细玻璃管口滴下的液滴数比第4分钟少，原因可能是葡萄糖减少．

    分析 科学探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的，发现问题后，根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设．设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等．按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论．并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论．有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论．因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思．即提出问题、猜想与假设、制定计划与设计实验、进行实验与收集证据、分析与论证、评估、交流与合作．据此解答．

    解答 解：（1）小明同学研究酵母菌在无氧条件下，吸收溶液中的葡萄糖，分解为酒精和二氧化碳的实验装置，观图可知：温度不同是，液滴数是不同的，所以该实验的目的是探究温度对酵母菌产生二氧化碳的影响；
    （2）该实验运用了转换法这一科学方法，即通过液滴数的不同来反映酵母菌呼吸作用产生二氧化碳的多少．液滴数多产生的二氧化碳就多；
    （3）消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大．酶是生物催化剂，如图表示外界条件（温度）对酶催化作用的影响，其中55℃时，酵母菌的呼吸作用比较弱，原因是细胞内酶的催化作用受到影响；
    （4）35℃时，第5分钟细玻璃管口滴下的液滴数比第4分钟少，原因可能是葡萄糖减少．
    故答案为：
    （1）温度对酵母菌产生二氧化碳的影响；
    （2）液滴数；
    （3）酶；
    （4）葡萄糖减少．

    点评 解答此题要掌握科学探究的方法、酶的生物活性受环境的影响很大的特征，另外认真审题是解题的关键．

    练习册系列答案
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