Question

13．某同学做了“探究唾液对淀粉的消化作用”实验，请你帮他回答问题

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1	馒头碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分钟，充分搅拌	滴加2滴碘液；
2	馒头碎屑+2mL清水	37℃水溶10分钟，充分搅拌	滴加2滴碘液；
3	馒头碎屑+2mL唾液	0℃水溶10分钟，充分搅拌	滴加2滴碘液；

（1）三只试管中的“检验方法”都是滴加碘液．
（2）预期的实验现象是：1号试管中不会变蓝色，原因是其中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶初步消化转变成了麦芽糖．
（3）1号和3号试管构成一组对照实验，实验的变量是温度．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量．在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此三只试管中的“检验方法”都是滴加碘液．
（2）实验中，1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解为麦芽糖，淀粉可使碘液变蓝色．1号试管里不变成蓝色，这说明了唾液中的唾液淀粉酶已经将淀粉转变成了麦芽糖．
（3）表中的1号试管与3号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，可以形成一组对照实验，变量是温度．消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于3号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
故答案为：（1）碘液；
（2）蓝；唾液淀粉；麦芽糖． 
（3）对照；温度．

点评 解答问题的关键是熟记变量唯一性的原则．