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    蒸馒头时，为使馒头暄软多孔，要向面团中加入一些：

    A．乳酸细菌    B．酵母菌   C．青霉      D．曲霉

     

    B

    解析:在面粉中加一些酵母菌，原因是酵母菌能将葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，蒸熟的食物就会松软多孔。

     

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