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    13．小明利用星期日帮助妈妈蒸馒头，他将酵母粉用开水浸泡后加入面粉，放在温暖的环境中，结果面粉没有发起来，其原因在于（　　）
    A．酵母粉中的酵母菌被开水杀死B．面粉的质量出现了问题
    C．酵母粉中没有酵母菌D．酵母粉消耗有机物影响面粉发酵

    分析 微生物的发酵在食品制作中有重要的应用，蒸馒头、做面包要用到酵母菌，酵母菌发酵把葡萄糖分解，产生了二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀，使面团暄软多孔，思考答题．

    解答 解：酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，如果水温过高会使其活性降低或死亡．因此，要用温开水，而小明用的是开水，使面团温度过高，可能会导致酵母粉中的酵母菌被开水杀死．因此，面团都没有发起来．
    故选：A．

    点评 解答此题的关键是熟练掌握蒸馒头、做面包的原理及其过程中的注意事项．

    练习册系列答案
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    （4）如果过度利用煤、石油等化石燃料，就会大大增加生物圈中二氧化碳的排放量，从而造成温室效应增强，全球气候变暖，因为，我们应增强环保意识，践行低碳生活．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    20．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．下列叙述正确的是（　　）
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